Étape 1

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Étape 2

Pendant ce temps, dans un saladier, verser le lait et les œufs. 

Bien mélanger. 

Ajouter 1 pincée de sel et le beurre fondu. 

Mélanger à nouveau.

Étape 3

Enfin, ajouter petit à petit la farine, tout en mélangeant avec un fouet ou une fourchette. 

Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.

Étape 4

CUISSON DES CRÊPES :

Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu vif

Remplir une demie louche de pâte et la verser doucement dans la poêle (ne pas hésiter à pencher légèrement la poêle pour que la pâte recouvre toute la surface)

Lorsqu’apparaissent de toutes petites bulles et que la crêpe se décolle, la retourner. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elle se décolle aussi de ce côté (bouger la poêle pour tester la cuisson)

Déposer la crêpe dans une assiette et recommencer l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.

ASTUCES :

Préparez-en à l’avance et emballez-les dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique pour qu’elle ne sèchent pas. Comme ça, vous n’avez plus qu’à les réchauffer quand vous en avez envie !